Beskrivelse
Lammesadel er det bakerste stykket av ryggen på lam. Den består av to indrefileter og to ytrefileter. Ved å først bene ut lammesadelen og deretter surre den sammen som en stek, får man en såkalt lammebaron som blir svært saftig og smakfull gjestemat.
Selges ferskt fra slutten av august og til midten av november, ellers i året finner man det stort sett i frysedisken vår.
